39697/ル・ショコラ
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39697/ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻揃 チョコレートのお菓子 定価89,250円 河田勝彦 オーボンヴュータン 柳正司 高木康政
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39697/ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻揃 チョコレートのお菓子 定価89,250円 河田勝彦 オーボンヴュータン 柳正司 高木康政

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 <商品説明>


      ●「Le Chocolat ル・ショコラ 全3巻揃い」
      出版社名:ニチブン発行年月:2008年1月サイズ :207ページ 30×22cm(税込み)



      以下本文の説明文より-----全242品の仕上がり写真の他に、特にチョコレートに関する制作工程のポイントになる箇所は、お菓子によって3?16カットの写真で説明している。なお、飾り菓子については、10?37カットで説明している。この他、お菓子によって、断面図、ラッピングなどを掲載している。作り方は製作者のレシピに基づき、原則として、お菓子に使われている全工程について作り方を紹介しています。また、お菓子の特徴、イメージ、製作者の意図やアピールポイントをリード文にまとめた。製作者からの全般的なアドバイスはワンポイントアドバイスとして各菓子の右上段にまとめた。
      全巻の料理制作者太田秀樹/成城アルプス加藤智彦/六本木ヒルズクラブ河田勝彦/オーボンヴュータン後藤順一/グランドハイアット東京島田進/パティシエ・シマ鈴木俊行/エスプリ・ドゥ・パリ高木康政/ル・ショコラティ・タカギ永井紀之/ノリエット中島眞介/ホテルニューオータニ長谷川享平/レニエ林雅彦/ガトー・ド・ボワ福田雅之/ル・ジャルダン・ブルー藤本智美/グランドハイアット東京柳正司/パティスリー・タダシ・ヤナギ横田秀夫/オークウッド横溝春雄/リリエンベルグ ほか


      ・「1/生菓子」以下目次より-----チョコレートを使った生菓子72品
      コーヒー風味のムースショコラダクワーズショコラマロンショコラパリジャンカイザーショコラチョコレートボルケーノ ほか
      ・「2/焼き菓子」以下目次より-----チョコレートを使った焼き菓子45品アシェット・デセール16品冷菓・氷菓9品ドリンク8品飾り菓子15品
      ・「3/ボンボン・ショコラ」以下目次より-----ボンボン・ショコラ71品バラエティショコラ6品基礎知識・資料編チョコレートの成分、種類チョコレートの歴史カカオ豆の栽培チョコレートの製造工程テンパリング・保管チョコレートの規約チョコレート菓子に関する用語解説基礎技術・技術編取り扱い上の留意点道具・用具刻み方溶かし方/湯煎テンパリングタブラージュ法・水冷法・フレーク法・電子レンジを使ったテンパリングブルームテスター総索引





      ---------------------------------------------------------------------


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      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
      返品/交換 商品ページ上の詳細やお知らせ・ご注意を参考してください。
      • 商品満足度

        4.4 5
      • 採点分布

        • 5つ★
          82%
        • 4つ★
          7%
        • 3つ★
          11%
        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      94%
      発色の良さ

      満足です

      94%
      盛れ感

      満足です

      98%
      つけ心地
      満足です
      94%
      イマイチ
      6%
      発色の良さ
      満足です
      94%
      イマイチ
      6%
      盛れ感
      満足です
      98%
      イマイチ
      2%
      • 4 5

        長年探してました。息子が小さく生まれたので、旅先のトイレがとても大変で苦労しました。自作品を使ってましたが信用性に欠ける状態でした。この商品は非常に重宝します。

      • 5 5

        プレゼント用に購入しました。
        タイプBのネイビーカラーを購入。すぐに届き、思っていたよりも涼しく重さも苦にならない低度とのことで喜んでもらえました。
        ただ、説明書が中国語と英語でわかりづらいこと、充電時にUSB ac アダプターが別途必要ということ、充電中なのかどうか分かりづらいことが気になりましたが、暑い夏に活躍しそうです。

      • 4 5

        コンパクトで使い勝手も良いと思います
        USB電源だと、長持ちしないかと思いましたが充分です。満足しています。

      • 5 5

        父の日のプレゼントに、黄色い花をお願いしました。口コミがとても良く、20株でこのお値段はとても安いと思い、少し不安でしたが注文してみました。注文確認、入金確認、配送完了など、すべての対応がとても早く入金後2日後には、父から届いたと連絡がきました。ガーデニングが大好きな父はとても喜んでくれて、見るだけで元気になれると言ってくれました。また、機会があればお願いしたいです。ありがとうございました(*^_^*)

      • 5 5

        スプリンググリーンを注文したのですが、思っていたより色が濃い目でした。
        素材などは、満足しています。

      • 4 5

        リピート購入です。顔だけじゃなくデコルテにも愛用してます。

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