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商品番号 : 516391247 URLをコピー
包丁 牛刀 240mm 片山打刃物 越前打刃物 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 8寸 片山雄太
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包丁 牛刀 240mm 片山打刃物 越前打刃物 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 8寸 片山雄太

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材
      包丁 牛刀 240mm 片山打刃物 越前打刃物 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 8寸 片山雄太作 日本製

      □商品詳細

      刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。佐治打刃物 佐治武士氏の元で約8年の経験を積み2021年4月に独立した片山打刃物 片山雄太氏の包丁です。

      炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁ができます。この二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなるため、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうことを最小限にとどめるができます。

      柄はグリップの握りやすさを追及してデザインされ、吸い付くような形状をしています。材質はアイアンウッドで硬くて木目の綺麗な高級木材です。

      心材は粉末ハイス鋼のスーパーゴールド2が使用されています。有名なシェフたちも愛用する鋼材です。硬度がかなり高いながらも比較的研ぎやすいと評価されています。さらに特徴はかなりの永切れと鋭い刃を付けられることが可能で、良く研げば髪の毛も割ける程の刃を付けられます。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3~4か月後でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。

      側面には日本刀のように異なった素材で形成され、幾層ものダマスカス模様が見る人の心を魅了します。酸でニッケルダマスカスの表面を溶かしているため、表面が凸凹しており非常に美しく芸術的なだけでなく、食材の張り付きも軽減してくれます。それに相まって刃の形状はハマグリ刃(蛤のように真っすぐでなく、緩やかなカーブをしている)なので、食材の切り離れに貢献し、食材を切り込んでいきます。それらは切れ味が鋭く感じる要素になります。

      越前の伝統の技を受け継いだ職人が鍛造し、精魂込めて作ったこの伝統工芸品で毎日のお料理をお楽しみください。

      ■牛刀包丁
      ■刃長:約240mm
      ■全長:約373mm
      ■刃幅:最大約 54mm
      ■峰厚:約2.2mm
      ■重さ:約315g
      ■硬度:約62~63
      ■心材:粉末ハイス鋼 スーパーゴールド2
      ■側材:ニッケルダマスカス
      ■ハンドル:アイアンウッド

      ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

      ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 □ □!かんたん決済

      お □発送詳細 □日本郵便/佐川急便/ヤマト運輸(配送会社は選べません)

      ※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後御連絡下さい。
      午前 / 12-14時 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 20-21時

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      発送日からのお届け日数目安
      関東: 翌日午前
      東北・北陸・信越・東海: 翌日午前から翌日午後
      四国: 翌日午後
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      ※恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。 □下記のヤフーショッピングでも販売しています https://store.shopping./discovery-shop/
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      項目別評価

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      6%
      • 4 5

        一位とレビューも良かったので期待しすぎたのか?音も静かだとは言えないし、乾きも良くないので残念です。以前使っていた有名メーカーからの買い替えなのでそう思うのかな。
        次の日に届いた事は良かったです。

      • 4 5

        ブルーを購入しました。首周りの形がきれいだと思います。丈もそんなに短くなく、ちょうどよかったです(身長162cm)今の季節に丁度いいと思います。少しブルーグリーンのような、きれいな色でした。

      • 4 5

        つけると雑音もなくとても良い商品です。
        落ちる心配もなく安定感があります。
        白い箱は汚れが目立ちますが可愛いです♡
        片方を箱に戻すと、音楽が切れてしまうので、片方では聞けないかんじです。

      • 5 5

        色といい素材といい思っていた通りの素敵なお品でした。
        細部までしっかりしています。
        これから馴染んでいくのが楽しみです。

      • 4 5

        レビューで良かったし送料無料だったので購入しました。
        夏場は髪が首に触るとむずむずかゆくなってしまうので、薄い軽いマフラーを探していました。ガーゼで汗も吸い取りやすくさらっとしているのでちょうどいいです。
        洗濯もネットに入れて洗濯機が使えるので、扱いやすいです。
        シェル・ピンクですが、落ち着いたピンクでかわいいし合わせやすく気に入っています。他の色も欲しいですね。

      • 5 5

        義母の誕生日のお祝いに贈りました。翌日には届き「とても綺麗な花束をありがとう」とお礼のメールをいただきました。今回、カラフルで豪華、レビューを書いてボリュームアップ、そしてカスミソウを入れて欲しいとお願いしました。写真はこちらのメール設定が悪かったのか届きませんでしたが、義母が写真付きのメールを送ってきてくれたので確認することができました。季節のひまわりやカーネーション、希望通りのカスミソウも入って華やかで良かったです。

      • 4 5

        当然ですが外で使用すると気温通りの熱風です。でも装着しないよりは良いです。効果をより実感するのは外から涼しい場所に入った時です。途端に涼しい風が顔周りに送られるので、汗の引きが早く快適です。強にすると周りに音が聞こえるので店内、電車などでは弱で使い、汗が引いたら止めてます。モバイルバッテリーを持ち歩いているのでバッテリーはあまり気にしていません。
        デメリットをあげるとすれば使わない時は荷物になることと若干重量感があることです。

      • 4 5

        配送がとても早かったです。
        これから頑張ります。

      • 4 5

        気に入って頑張って、素振りの練習しています。
        試合で、結果出せるの楽しみです。

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