緒方　野趣と料理
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緒方　野趣と料理
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緒方　野趣と料理

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 食べログ4.62、ミシュラン二つ星の京都の名店「緒方」の本です。ご本人のサイン入りです。素晴らしいお料理と器を感じられる素敵な写真の数々です。 本の状態は良いですが、箱に一箇所シミがあります。4枚目の写真をご覧ください。 以下、説明です。 京都・料亭「和久傳」で料理長を務めた緒方俊郎が、移りゆく季節の素材に真摯に向きあい天性の技で心と記憶に残る料理を生み出し多くの食通を魅了している。 「素材が持つ自然な五味を見極め、その特徴を核にする」という緒方の信条が、素材のよさを最大限に引き出し、野趣に富み、独創性豊かな料理を演出する。 また、緒方の器使いにも定評があり、骨董ファンや古美術ファンも楽しめる。 魯山人、ルーシー・リーをはじめ、乾山、織部、瀬戸、唐津、九谷、中国明代染付、李朝白磁ほか。 緒方の料理に相応した名器による美しいビジュアルを堪能できる一冊。 巻末には、素材と産地、秘伝の技を初公開。 クロス装上製本、豪華美麗ケース入り。和英併記。 写真:越田悟全 グルマン世界料理大賞最優秀賞受賞。 写真集「美し(うまし・うるわし)乾山四季彩菜」、越田悟全著、MIHO MUSEAM発行。 この緒方さんの本、まず写真が素晴らしい。 料理は、土、水、空気、光から生まれる食材と、火、鉄による人間の技から生まれるアートだ。 ――ー 坂本龍一 著者について 緒方 俊郎 1966年生まれ、京都を代表する老舗旅館「柊家」を経て、名門「和久傳」で料理長を務める。 2008年、京都の中心地、四条烏丸に司菜「緒方」を構える。
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      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
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      緒方 野趣と料理｜青幻舎 SEIGENSHA Art Publishing, Inc.
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      • 商品満足度

        4.7 5

      • 採点分布

        • 5つ★
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        • 4つ★
          9%
        • 3つ★
          3%
        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      96%
      発色の良さ

      満足です

      92%
      盛れ感

      満足です

      96%
      つけ心地
      満足です
      96%
      イマイチ
      4%
      発色の良さ
      満足です
      92%
      イマイチ
      8%
      盛れ感
      満足です
      96%
      イマイチ
      4%
      • 5 5

        薄めのカバーで厚みを抑えられてポケットに入れやすい。
        磁石もちょうどいい強さでした。

      • 5 5

        履き心地抜群です！あまりにも良すぎて色違いを追加購入しました！ありがとうございます。

      • 4 5

        ワンコのお尻拭きに使っています。今まで生協で購入していましたが、こちらの方がお安いので…
        必ず次のペーパーが出てくるのでストレスがありません。

      • 4 5

        自粛中の祖父に送りました。
        90歳の祖父でも簡単に楽しめました！
        たくさん椎茸も収穫できて、喜んでいました。

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